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La Nostra Proposta
Siamo lieti di avervi come ospiti e potervi coccolare con la nostra proposta stagionale.
Tribe nasce dal concetto di territorialità, rispetto per la tradizione, omaggio ai pranzi in famiglia e alle emozioni legate al cibo.
La nostra volontà è di rendere giustizia al lavoro quotidiano delle persone che si impegnano a portare sui banchi le delizie che la terra ci offre.
Mio fratello Emanuele con l’azienda Poggio Felcioso è il primo fornitore del Tribe con carni, insaccati, ortaggi ed olio extra-vergine d’oliva.
Per il resto ci affidiamo a piccole realtà locali e nazionali che hanno una STORIA DA RACCONTARE, UNA SOSTENIBILITA’ E UN’ETICA DA SEGUIRE!
Sentitevi a casa e buona appetito!
Per iniziare
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Lingotto Acquacotta (2pz) 10
verdure di stagione, patate, salsiccia, battuto di lardo di maiale tranquillo e maggiorana su tuorlo d’uovo
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Nuggets di pollo (6 pezzi) 6
con croccante panatura serviti con guacamole
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Tagliere di salumi Poggio Felcioso 18
mortadella, n’duja, crema di lardo e prosciutto cotto artigianale
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Tartare di carne salada Poggio Felcioso 14
condita col nostro olio, pepe e zest d'arancia, uovo alla Bismark, lamelle di tartufo su crostone di bun
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Supplì (2pz) 6
- classico con pomodoro e basilico - supplì zucca trifolata con aglio, olio, prezzemolo e gorgonzola
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Scamorza (6 pezzi) 6
in croccante di nachos servita con guacamole
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Parmigiana di melanzane 7
classica con pesto di basilico
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Cappuccio di porcini e castagne 8
a km 0 con dadolata di pan fritto
Cocci
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Crema di polenta con stracotto di maiale alle visciole 12
con stracotto di maiale alle visciole
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Zuppa di porcini e castagne 12
con bocconcini di pan fritto
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Lasagna del contadino 12
con verdure di stagione, besciamella, mozzarella e salsiccia
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Gnocchi di patate con ragù misto di manzo e maiale brado e provola 12
con ragù misto di manzo, maiale brado e provola
Hamburger
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Evergreen 9.50
parmigiana di melanzane, fiocchi di ricotta e pesto di basilico
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Porkastrolo 12
Burger di maiale, cicoria ripassata, guanciale, salsa al formaggio
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Kiatt-one 19
tripla ciccia (manzo, maiale e pulled pork) patatine fritte, insalata, pomodoro salsa al formaggio e BBQ
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Grosso Grosso 16
Doppio burger di manzo, doppio uanciale, doppio formaggio, insalata, pomodoro e salsa al formaggio e porcini
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Peppe 13
Carne di maiale stracotta con visciole, insalata di cavolo rosso, patate al forno e mozzarella
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Guancialotto 13
Doppio 16 triplo 19 burger di manzo, guanciale, insalata, formaggio fuso e salsa alla amatriciana
Ciccia
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Big One 15
hamburger (300 g) al piatto, servito con cicoria ripassata, patate al forno e maio A.O.P
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Tribe Ribs 16
Costolette di maiale cbt laccate alla BBQ di visciole servite con patatine fritte
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Entrecote tartufata 18.50
(25o g) - 18.50 / (350 g) - 24.50 carne di manzo, salsa al formaggio, tartufo scorzone e cicoria ripassata
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Entrecote Bismarck 19
(25o g) - 19 con uovo fritto, petali di prosciutto crudo, fonduta di grana e patate al forno
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Entrecote tartufata 18.50
(25o g) - 18.50 / (350 g) - 24.50 carne di manzo, salsa al formaggio, tartufo scorzone e cicoria ripassata
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Entrecote Bismarck 19
(25o g) - 19 con uovo fritto, petali di prosciutto crudo, fonduta di grana e patate al forno
Contorni
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Verdura ripassata 5
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Patate al forno 5
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Patate fritte 5
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Patata sporcacciona 7
Patate con bbq, guanciale e salsa al formaggio
Salse fatte in casa: Maionese alle erbe 0,50 BBQ 0,50 Ketchup 0,50
Pizzeria
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Margherita 6,5
Pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella fior di latte tagliato a mano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco
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Napoli 7,5
Pomodoro San Marzano bio Italiano, mozzarella campana, alici di Sciacca, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco
Pizzeria
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Margherita 6
Pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella fior di latte tagliato a mano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco
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Napoli 8
Pomodoro San Marzano bio Italiano, mozzarella campana, alici di Sciacca, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco
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Capricciosa 8,5
Crema di porcino al parmigiano regiano, fior di latte tagliato a mano, carciofi arrostiti, olive taggiasche. All’uscita prosciutto cotto Poggio Felcioso, polvere d’uovo e olio EVO Poggio Felcioso
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Diavola 7,5
salame piccante, pomodoro San Marzano bio italiano, mozzarella fior di latte tagliato a mano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco
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Alice in collina 10
Cicorietta di campo ripassata in padella, fior di latte tagliato a mano, fiocchi di spuma di castagne, colatura di alici di Cetara e olio EVO Poggio Felcioso
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Made in Allumiere 14
Crema di porcini al parmigiano reggiano, fior di latte italiano, sbriciola di salsiccia Poggio Felcioso aromatizzata al finocchietto selvatico, tartufo Scorzone locale e olio EVO Poggio Felcioso
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Manzetta 13
Fior di latte italiano, provola affumicata, misticanza. All’uscita tartare di carna salada, pinoli tostati e olio EVO Poggio Felcioso
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Red Vegan 10
pomodoro pelato Bio, rapa rossa marinata, chips di zucca, mimosa di patata, cipolla croccante, timo e olio EVO Poggio Felcioso
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Cucuzza 9
crema di zucca, mozzarella, in uscita lardo erborinato, chips di parmigiano, basilico e olio EVO Poggio Felcioso
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Margheritissima 9
pomodoro San Marzano bio Italiano, mozzarella di bufala campana DOP, chips di parmigiano, olio EVO Poggio Felcioso e basilico fresco
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Mortazza 10
Fior di latte misto bufala, mortadella artigianale Poggio Felcioso, ricotta M&V, pesto di pistacchio di Bronte, scorza d’arancia e olio EVO Poggio Felcioso
Dolci
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Tiramisù dei ricordi 6
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My Strudel "aperto" 6
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Ricotta Cake 6
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Waffle 6
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Nocillo 6
Bevende
Birre
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Riegele Privat 5,2% piccola 3 media 5
Hell Birra chiara
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Riegele Dunkel 7,5% piccola 3,50 media 6
Bock rossa
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Riegele Weizen 5% piccola 3,50 media 6
Weizen birra chiara
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Ducato Machete 7,6% piccola 5,50 media 6,50
Double Ipa ambrata
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Acqua microfiltrata 2
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Coca/ Fanta/ Sprite/ Chinotto/ Schweppes 3
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Caffè lavazza/ decaffeinato 1,50
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Caffè corretto 2
Vini e Distillati
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