Chi siamo
Una storia di famiglia, territorio e cucina
Tribe nasce ad Allumiere il 21 dicembre 2006 da una passione semplice: creare un luogo in cui stare bene, mangiare, bere e condividere del tempo insieme.
All’inizio eravamo una birreria di famiglia. Poi sono arrivati la pizza, la cucina e, anno dopo anno, un legame sempre più forte con ciò che ci circonda.
Siamo cresciuti insieme ai nostri clienti, ma una cosa non è mai cambiata: il desiderio di far sentire a casa chi entra da Tribe.
Le nostre Radici
Da birreria a cucina di territorio
Nel tempo Tribe è cambiato insieme a noi.
La passione per l’accoglienza ha incontrato quella per la cucina di casa, per i prodotti del territorio e per quei sapori che appartengono alle nostre famiglie da sempre.
Oggi la nostra tavola racconta la Maremma laziale, le stagioni e una cucina fatta di cose semplici, preparate con cura e senza perdere il legame con le loro origini.
È questo il Tribe di oggi: una baita ad Allumiere dove ritrovarsi, mangiare bene e sentirsi parte di qualcosa.
Dalla nostra terra
Poggio Felcioso, dove tutto comincia
Una parte importante della nostra cucina nasce a pochi chilometri dal Tribe.
Poggio Felcioso è l’azienda agricola della nostra famiglia: una realtà cresciuta ad Allumiere seguendo i ritmi della terra, delle stagioni e dell’allevamento.
Qui vengono coltivati ortaggi stagionali e prodotto olio extravergine; l’azienda porta avanti inoltre un allevamento suino allo stato brado e una filiera gestita direttamente, dal campo alla lavorazione delle carni.
Per Tribe significa poter partire da qualcosa che conosciamo davvero: sapere da dove arriva una parte di ciò che portiamo in cucina e mantenere un rapporto diretto con la nostra terra.
Poggio Felcioso non è semplicemente un fornitore. È parte della nostra famiglia e uno dei punti da cui comincia la cucina Tribe.
La nostra cucina
Seguiamo quello che ci offre la terra
Crediamo in una cucina che cambia insieme alle stagioni.
Partiamo dalla materia prima, dai ricordi della cucina di casa e dai sapori del nostro territorio per creare piatti che parlino di noi senza bisogno di complicazioni.
Fatto in casa, stagionalità e famiglia non sono una tendenza: sono il modo in cui abbiamo scelto di cucinare.
